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집에서 즐기는 간식 술안주, 버터 오징어 구이
캠핑장에서도, 집에서 간단한 술안주로도 인기 있는 메뉴 중 하나가 바로 버터 오징어 구이입니다. 오징어의 쫄깃한 식감에 고소한 버터 풍미가 더해져 입맛을 확 당겨주는 이 요리는, 생각보다 간단하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있어요.
[재료 준비]
- 손질된 오징어 1마리 (통오징어나 반건조오징어)
- 버터 1~2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금2 꼬집, 설탕 1/2 스푼, 후추 약간
- 청양고추 (선택)
- 소스 : 마요네즈 1T, 간장 1/2T, 물엿 1T(포인트), 청양고추 1개
[만드는 법]
1. 오징어는 깨끗하게 씻은 후 양옆에 칼집을 넣어 구울때 둥글게 말리는 것을 방지합니다
2. 물기를 키친타월을 이용해 제거합니다. 통오징이는 링으로 썰거나 껍질을 벗겨도 좋아요.
3. 후라이팬을 달군 뒤 버터를 녹입니다. 센 불보다는 중불에서 천천히 녹여야 풍미가 살아나요.
4. 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 향을 내줍니다.
5. 오징어를 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게구워줍니다. 너무 오래 구으면 질겨질 수 있으니 빠르게 익히는 것이 포인트!
6. 소금, 설탕을 앞뒤로 뿌려주며 구워줍니다. 불맛을 살리고 싶다면 마지막에 불을 강하게 해 살짝 태워도 좋아요.
7. 기호에 따라 마요네즈와 간장, 청양고추를 송송 썰어 소스를 만들어 먹어도 별미입니다.
[TIP]
- 냉동 오징어를 사용할 경우, 해동 후 키친타월로 물기를 꼭 제거해야 버터 풍미가 살아납니다.
- 너무 오래 굽지 말아야 질겨 지지 않아요
버터 오징어 구이는 맥주, 소주 모두 잘 어울리는 메뉴로, 손님상에 내놓아도 환영받는 간단 레시피입니다.
노릇하게 구운 오징어에 버터 향이 더해져 한 입 먹는 순간 입안 가득 풍미가 퍼지는 기분!
입이 심심할때 어른들이 좋아할 만한 간식의로 강력 추천합니다.
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