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고수 좋아하시는분들 많으시죠. 고수를 집에서 재배하는 방법과 관리 팁에 대해 알려드립니다.
고수 재배의 기본 이해
고수는 시원한 날씨를 좋아하는 1년생 허브로, 발아 속도가 빠르고 성장 주기가 짧습니다. 씨앗 파종 후 약 3~4주면 첫 수확이 가능합니다. 단, 더운 날씨에서는 꽃이 빨리 피어 잎이 질겨지고 향이 줄어들 수 있으므로 적절한 시기를 선택하는 것이 중요합니다.
씨앗 선택과 준비
먼저, 신선한 유기농 고수 씨앗을 구매하고, 심기 전 껍질을 살짝 부수어 두 알로 나누면 발아율이 높아집니다. 6~12시간 정도 물에 불려두면 발아 속도가 빨라집니다.
흙과 화분 선택
배수가 잘되는 상토나 허브 전용 흙을 사용하고, 깊이 15cm 이상, 물 빠짐 구멍이 있는 화분을 사용하세요. 하루 4~6시간 이상의 햇빛이 드는 곳이 이상적입니다.
파종 방법
씨앗을 1~2cm 깊이로 심고 흙을 덮은 뒤 스프레이로 물을 줍니다. 흙이 촉촉하게 유지되도록 합니다.
물주기와 관리
흙 표면이 마르면 충분히 물을 주되, 배수가 잘되도록 해야 합니다. 잎이 시들면 물 부족을 의심하세요.
수확 시기
파종 후 3~4주가 지나 잎이 10~15cm 자라면 수확할 수 있습니다. 잎을 자르면 새로운 줄기가 자라 수확 기간이 늘어납니다.
꽃대 제거와 씨앗 채취
꽃이 피면 잎 향이 줄어들므로 꽃대가 보이면 제거하세요. 씨앗을 원하면 꽃을 두고 갈색으로 변했을 때 채취합니다.
흔한 재배 문제와 해결법
잎이 누렇게 변하면 물 부족 또는 영양 결핍일 수 있고, 벌레 피해는 친환경 방제제를 사용하세요.
기온이 높으면 꽃이 빨리 피니 봄·가을이 적기입니다.
활용 팁
수확한 고수는 다양한 요리에 활용 가능하며, 종이 타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 1주일 정도 신선합니다.
