11월은 시간이 더디 갔으면 좋겠다는 생각을 하게 하는 계절입니다. 바깥의 모든 것이 안정되기 시작하고, 공기가 상쾌해지며, 갑자기 집이 그 어느 때보다 아늑하게 느껴집니다. 여기 11월이 되면 땅에서 무라는 형태로 러브레터가 옵니다. 단순한 음식이 아니라 계절 그 자체입니다. 언뜻보기에 무는 식재료로  매우 겸손 해 보입니다.  주목을 끌기보다는 달콤함과 아삭함, 거부할 수 없는 따뜻함으로 조용히 시선을 사로잡는 그런 재료입니다. 올해 11월 무는 기립박수를 받을 자격이 있는 이유를 알아 볼까요무 11월의 소울뭔가를 맛보고 '그래, 이건 이제 여기야'라고 생각한 적이 있나요? 11월의 무가 바로 그렀습니다. 이건 그냥 무가 아니라 계절과 완벽하게 어울리는 무입니다. 온도가 떨어지면 무는 달콤하고 바삭하..