뉴스나 언론에서 소개된 공유주방은 이제 낯선 단어가 아니다. 그러나 창업을 준비하는 사람에게 공유주방을 아느냐 물으면 정확하게 답하기를 망설인다. 그 시스템이 무엇인지 대충 알지만 확실하게는 모른다고 한다. 여럿이 함께 쓰는 주방의 개념쯤으로 얼추 이해하는 것이다. 개념은 허가받은 업체가 장소를 임대하여 임의로 나누어 사용하는 주방으로 각자 자기 음식을 조리하여 배달업체에 의뢰하는 시스템이다. 공유주방의 장점은 상가 단독 임대보다는 초기비용이 적게 들고, 개인이 따로 상권분석을 할 필요가 없다. 또한 보증금 외 별도 비용이 적어 투자 원금 회수가 빠르다. 각종 화재, 방역, 통신비 비용 등 별도 관리가 필요 없다는 것이다. 공유주방의 단점은 일반 상가에 비해 월세가 높다. 실제 사용공간이 적고 제한..

배달창업에도 프랜차이즈업체들이 대거 등장하고 있다. 브랜드만 들어도 맛이 연상되는 홍보와 메뉴를 제공하는 특징이 있다. 경험이 없거나 요리에 자신이 없는 경우, 자영업에 첫발을 내딛는 초보창업자는 프랜차이즈를 원한다. 체계적으로 교육받고, 반조리 형태의 식재료를 공급받아 조리하므로 맛이 보장된다는 이점 때문이다. 반면, 음식점 경력이 오래되거나 요리에 자신이 있다면 개인적으로 모든 것을 통제할 수 있는 단독 창업을 선호한다. 불과 몇년 전만 하더라도 치킨과 피자 업종을 제외한 대부분의 업장은 개별적 상호를 가진 형태로 운영되고 있었다. 그래서 지금도 개인업장을 가지고 있다면 기존 업장에 신규로 하나 더 배달업종을 추가 창업하는 샵인샵을 선호한다. 기존의 영업하던 음식점에 하나의 메뉴를 추가한다든지 , 전..