뉴스나 언론에서 소개된 공유주방은 이제 낯선 단어가 아니다. 그러나 창업을 준비하는 사람에게 공유주방을 아느냐 물으면 정확하게 답하기를 망설인다. 그 시스템이 무엇인지 대충 알지만 확실하게는 모른다고 한다. 여럿이 함께 쓰는 주방의 개념쯤으로 얼추 이해하는 것이다. 개념은 허가받은 업체가 장소를 임대하여 임의로 나누어 사용하는 주방으로 각자 자기 음식을 조리하여 배달업체에 의뢰하는 시스템이다. 공유주방의 장점은 상가 단독 임대보다는 초기비용이 적게 들고, 개인이 따로 상권분석을 할 필요가 없다. 또한 보증금 외 별도 비용이 적어 투자 원금 회수가 빠르다. 각종 화재, 방역, 통신비 비용 등 별도 관리가 필요 없다는 것이다. 공유주방의 단점은 일반 상가에 비해 월세가 높다. 실제 사용공간이 적고 제한..