일반적으로 중상주의는 국가가 원자재와 귀금속(특히 금과 은)을 축적할 것을 장려했고, 정부가 다음과 같은 주요 경제 영역에 관여해야 한다고 보았다. 중상주의의 기본적인 조건은 국내 산업을 보호하고 통화 유출을 방지하기 위해 수입품에 관세 징수하고 규칙 및 규정 제정과 주요 수출 산업에 대한 보조금을 지급한다.중상주의에 따르면 국가가 경제를 꾸리는 것은 금을 모으는 것과 같았다. 그러므로 프랑스산 실크 수입 사치품을 위해 금을 지불하는 행위를 지양했다. 프랑스는 장 바티스트 콜베르 재무장관의 주도하에 중상주의를 체택하여 당시 무역으로 큰 성공을 거둔 네덜란드와 경쟁했다. 국가적 해적 행위 16세기에는 군주들이 해적질을 하는 것이 공공연하게 용인되었고 국가가 해적질을 후원하고 선동하기까지 했다. 프란시스 드..

대한민국 배달시장은 프랜차이즈의 각축장이 되었다. 이 말은 결코 과언이 아니다. 배달앱 맛집 랭킹 순위 보면 개인매장 비율이 10%도 채 되지 않는다. 음식을 주문하는 고객도 프랜차이즈업체가 아니면 주문을 꺼려하는 경향이 보인다. 배달앱이 활성화 되기 이전에는 피자, 햄버거, 떡볶이 프랜차이즈를 제외하고는 배달 프랜차이즈가 드물었다. 프랜차이즈 본사도 배달만으로는 수익 창출이 안 되었지만 가맹점주 역시 생존하기 힘들었기 때문이다. 그러나 지금은 상황이 많이 달라졌다. 일부 배달 프랜차이즈 가맹점은 배달이 매장 매출을 뛰어넘는 일이 발생하고 있다. 지인이 운영하는 배달형매장도 한달 1,000~2,000만원 씩 수익이 나온다. 청주에서 닭발집을 하는 분, 대전에서 돈까스를 파는 분, 안산에서 필라프를 파는 ..

2021년 4월 기준 당근마켓 월 방문자는 1,400만 명이고, 총 2,200만 다운로드를 기록할 만큼 급성장한 플랫폼이다. 주변에 당근마켓을 이용하지 않는 사람이 없을 정도로 인기를 끌고 있으므로 , 자영업자라면 저렴한 비용으로 가게를 홍보할 수 있는 당근마켓을 간과해서는 안된다. 먼저 가게 소식을 작성해 당근마켓에 올려보자. 당근마켓 광고는 블로그나 카페 홍보보다 더 좁게 해당 지역 사람들에게 알린다는 장점이 있고, 광고비도 상대적으로 저렴하다. 광고비는 지역, 카테고리, 기간, 반복 노출 횟수에 따라 달라지지만 당근마켓 평균 광고비는 2019년 1분기 기준으로 보았을 때 1000회이상 노출당 4,000~5,000원으로 페이스북 약 9,900원, 인스타그램 약 5,600원에 비해 저렴하다. 당근마켓을..

네이버 블로그나 카페를 통한 마케팅이 예전처럼 매출에 극대화까지 영향을 끼치지는 못한다. 하지만 지금도 하나의 블로그 포스팅, 맘카페에 올라오는 하나의 배달 맛집 리뷰로 매출이 20~30%까지 상승하는 효과는 여전히 나타나고 있다. 블로그 홍보는 배달형매장보다 홀에서 고객을 받는 오프라인 매장에 더 유리하다. 음식뿐 아니라 홀 사진이나 주변 경관까지 소개해 일부러라도 그곳을 찾게 만드는 것이다. 그러나 요즘은 코로나 방문이 자유롭지 못해서 배달음식점 소개가 속속 등장하며 매출 상승으로 이어지고 있다. 블로그에 배달음식점 음식평가를 리뷰로 남기는 경우가 많아졌다. 블로그 리뷰는 배달의 민족 리뷰보다 훨씬 더 디테일하게 음식평이나 만족도가 작성된다. 운이 좋아서 상위노출이 가능한 블로거가 우리 매장의 음식을..

예전의 식당 광고는 길에서 나눠주는 전단지로 가게를 홍보했다. 지금도 그런 홍보가 완전히 사라진 건 아니지만 대부분 전단지에는 관심도 없을 뿐만 아니라 불편해한다.요즘은 비용 대비 홍보효과라도 현저하게 떨어져 거의 사라졌으며, 대신 온라인상 홍보가 대세이다. 파워 블로거나 인플루언서를 이용한 홍보도 가능하고 인스타그램, 페이스북에 올리는 방법도 있다. 페이스북 홍보가 생소하다면 온라인 전단지라고 단순하게 생각하자. 페이스북의 최대장점은 내 점포의 반경 내에서 예비 고객에게 적은 비용으롱 마케팅이 가능하다는 점이다. 실제 배달형매장에 적용해본 결과 광고가 나간 기간에 매출이 20~30%까지 오르는 결과가 나타났다. 지속적인 광고가 가능해서 이를 아는 점주들은 지역 광고임에도 페이스북에 참여도가 높다. 반드..

배달음식점은 위생관리가 보증되지 않는다면 고객들의 기존 인식이 있다. 어쩔 수 없이 시켜는 먹지만 안심도 안 되고 건강에 해로울 것이라는 선입견과 편견이 있었다. 음식에 들어가는 재료도 불신했다. 하지만 지금은 시대가 완전히 변했다. 주말이나 특별한 날에 배달시키던 음식을 이제는 평소에도 수시로 주문하며 점심과 저녁도 가리지 않는 경우가 많다. 또한 부모님 퇴근이 늦은 집의 경우 아이들이 스스로 주문해서 먹는다. 주문 배달이 일상화되고 고착화되는 과정에 있다. 요즘은 한끼 먹자고 마트에서 장을 보고 재료를 손질해 조리하는 번거로움을 줄이고 간편하게 먹기를 원한다. 조리하고 남는 재료들도 문제가 된다. 식구가 많을 때는 모두 소진할 수 있지만 식구가 적은 오늘날에는 소분해서 파는 재료조차 남기 일쑤다.오히..

쿠폰을 사용하는 것이 좋을까? 아니면 사용하지 않는 것이 좋을까? 당연히 고객은 쿠폰을 제공하는 가게에서 주문할 확률이 훨씬 더 높다. 같은 프랜차이즈라도 지역이 겹쳐 배달구역에 동시에 노출되는 경우 쿠폰을 제공하는 점포의 주문 수가 더 높다. 하지만 판매단가가 낮다면 쿠폰제공을 신중하게 검토해야 한다. 리뷰 이벤트 품목과 배달비, 쿠폰은 하나의 패키지로 보면 된다. 예를 들어 리뷰 이벤트 상품도 나눠주고, 배달비도 공짜로 주고, 거기에 쿠폰까지 주면 고객들이야 좋다고 주문하겠지만 가게는 팔면 팔수록 손해를 본다. 그러므로 내 가게 사정에 맞는 적당한 선택이 중요하다. 쿠폰제공 VS 배달팁 0원 쿠폰활용에 대한 정답은 없다. 지역의 고객 특성에 맞게, 맛집 랭킹 상위 점포의 상황을 참고해 유연하게 운영하..

배달주문 업체 간 경쟁이 심화되면서 고객에게 리뷰 이벤트는 이제 당연하게 되었다. 일부 고객은 리뷰 이벤트 상품에 따라 주문하고 안하고를 결정하기도 한다. 그만큼 매출에 끼치는 영향이 커서 리뷰 이벤트는 가게나 고객에게 민감한 사안이 되었다. 가게를 운영하는 측면에서는 비용이 추가되는 사항이라 부담이 될 수밖에 없다. 남들 다 주는데 안 줄수도 없고, 그렇다고 주자니 원가가 올라가 결국 수익이 줄어드니 이러지도 저러지도 못하는 상황이 된다. 해결 방안은 두가지다. 음식 원가에 리뷰 이벤트 상품 금액까지 포함해 수익구조를 맞출 것인지, 아니면 박리다매의 정신으로 팔아 조금 남길 것인지 결단해야 한다. 외식업은 서비스업이므로 친절과 맛을 보장하는 것은 물론 고객의 심리적 만족까지 충족해 주어야 최상의 결과로..

맛집 랭킹은 배달의 민족만의 알고리즘을 통해 카테고리별로 상우 20위 매장을 노출 시켜준다. 고객 측면에서는 검증된 곳에서 주문하고 싶은 심리가 있다. 보장된 맛과 서비스를 기대하는 것이다. 그래서 우선 맛집 랭킹부터 검색하는 고객이 많다. 배달음식점을 운영중이거나 창업을 준비한다면 맛집 랭키의 기준이 궁금할 수 밖에 없다. 어떻게 하면 들어갈 수 있는지, 누가 어떤 방법으로 평가하는지, 평가 기준은 무엇인지 등 공개되지 않는 조건을 알고 싶어 한다. 매출과 직접 연관되는 일이고 그만큼 맛은 물론이고 친절과 서비스 면에서 인정을 받는 일이니 당연히 랭킹에 오르고 싶은 것이다. 맛집 랭킹 5위 안에 들면서 매출이 20%이상 상승했다. 또 맛집 랭킹 1위와 나머지 등수는 생각보다 엄청난 매출 차이가 있었다...